Barattolo con Pepe Andaliman – 10g
€3,90
Barattolo con Pepe Andaliman – 10g
€3,90
Pepe Andaliman selvatico, originario del nord di Sumatra in Indonesia. É la bacca di una pianta sempre verde che non può essere coltivata in forma organizzata cioè in piantagione. Lo stato selvatico rende questo Pepe estremamente raro. La raccolta manuale e artigianale di questo pepe selvatico . É effettuata solo e esclusivamente da popolazioni locali che essiccano il frutto su stuole di bambù appese tra gli alberi della foresta vergine. La procedura di essiccamento di questo pepe, porta a una perdita di c.a. il 90 % del suo peso originario. Tale procedura permette di sviluppare alla bacca , note sensoriali uniche , forti e prorompenti, armoniosamente intrecciate di limone,pompelmo, e Carcadè (hibiscus),con una nota finale di mandarino e arancio.
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Descrizione
Uso pratico di questo pepe in Cucina:
Per la sua peculiarità, questa spezia si abbina perfettamente con pesce e frutti di mare ma rende unici anche piatti di carne e insalate. Pepe consigliato e suggerito anche per produzioni di liquori e miscelazione con il Tè o infusi.
Come conservarlo:
La migliore conservazione é in recipienti sigillanti. Spezia con un bel profumo da non danneggiare in ambienti umidi. Evitare raggi di sole diretti per non far perdere la pigmentazione. Una temperatura costante nei mesi tra i 10 e i 30 gradi lascia invariate le qualità organolettiche. Se ben conservato il profumo rimane fragrante per anni.
